Из того теста! Три рецепта основы для пиццы

Отличная выпечка для перекуса, дружеской вечеринки и семейного ужина — пицца — завоевала признание по всему миру, и каждая уважающая себя хозяйка хоть однажды пробовала ее готовить.

Пицца вкусна не только начинкой, вариантов которой могут быть сотни, немаловажен и ее «фундамент». Конечно, самое простое – купить основу в магазине. Но пицца на готовой лепешке не идет ни в какое сравнение с той пиццей, которая приготовлена дома полностью.

Итак, займемся тестом.

Дрожжевое тесто

Нам понадобится:

• мука – 250 гр.;
• овсяные хлопья – 125 гр.;
• молоко – 125 гр.;
• сливочное масло – 80 гр.;
• сухие дрожжи – 5 гр.;
• соль, сахар.

Приготовление

Подогреть молоко до теплого состояния, добавить в него дрожжи, чайную ложку сахара и столько же муки. Через 10-15 минут дрожжи начнут бродить.

Всю муку высыпать в миску, сделать из муки воронку, влить дрожжи с молоком, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и овсяные хлопья, подсолить и тщательно вымесить тесто.

Такая основа получается пышная и мягкая, просто тает во рту!

Песочное тесто

Нам понадобится:

• мука – 250 гр.;
• масло - 125 гр.;
• сметана – 60 гр.;
• сахар – 20 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

Сливочное масло нарубить кубиками. Смешать муку с сахаром, добавить масло и перетирать руками, пока не получится однородная крошка. Затем добавляем яйцо, смешанное со сметаной, щепотку соли, сок половинки лимона и его цедру и вымешиваем тесто. Руками собираем в шар, заворачиваем в пергамент и ненадолго отправляем в холодильник.

Пресное тесто

Нам понадобится:

• кефир – 250 гр.;
• мука – 8 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус 9%;
• соль, сахар.

Приготовление

В миску разбиваем яйцо, добавляем майонез, по щепотке соли и сахара, взбиваем. Туда же вливаем кефир и соду, гашеную уксусом. Перемешиваем, постепенно добавляя муку.

Должно получиться густое тесто, которое нужно скатать в шар и накрыть минут на 10-15. После этого хорошо обмять и можно сразу приступать к раскатыванию.

И пресную, и песочную основы перед выкладыванием начинки желательно в нескольких местах проколоть вилкой.

Buon appetito!