Взбитые сливки и меренга «А-ля Павлова» – изысканное угощение без хлопот

Запеченное безе, тающее во рту, и облако воздушных сливок – истинная нежность в квадрате, перед которой устоит лишь только ярый ненавистник сладкого.

Мы таковыми не являемся, поэтому не откажем себе в удовольствии и насладимся этим лакомством по полной. Ведь сегодня Международный день десерта – как не поддержать такой прекрасный гастрономический праздник?!

Фото: по лицензии CC0 PxHere.com

Реклама

Нам понадобится:

• яйцо – 3 шт.;
• сливки жирностью 33-35% — 300 гр.;
• сахарная пудра – 100 гр. для сливок и 100 гр. для приготовления меренги;
• любые ягоды;
• свежая мята или базилик, шоколад – по желанию.

Внимание: сливки для наилучшего взбивания должны быть холодными, а яйца – комнатной температуры!

Приготовление

Безе

Для начала аккуратно отделим белки. Взобьем их на максимальной скорости, постепенно всыпая сахарную пудру, до увеличения в объеме и устойчивых крепких пик.

Духовку нагрейте до температуры 100°. Противень застелите пергаментом.

Взбитый белок выкладываем ложкой в виде небольших блинчиков. Время приготовления – 1 час.

Взбитые сливки

Сливки соединяем с сахарной пудрой и начинаем взбивать на небольшой скорости, увеличивая ее постепенно. Время взбивания – порядка 5-7 минут. Сливки должны получиться плотные, но воздушные. Очень важно вовремя остановиться – иначе получится масло.

Далее идет процесс творчества и созидания красоты.

Выкладываем на меренгу слой взбитых сливок, накрываем еще одной меренгой. Сверху снова слой сливок, но уже делаем шапочку побольше.

Украшаем ягодами и листиками мяты или базилика.

Также сверху можно посыпать тертый шоколад, какао-порошок или молотую корицу.

Готовьте, угощайте, наслаждайтесь!