Виктория Самойловна Токарева родилась 20 ноября 1937 года в Ленинграде (сегодня – Санкт-Петербург). После школы поступила в Ленинградское музыкальное училище и окончила его по классу фортепиано, а затем продолжила образование в консерватории имени Римского-Корсакова.
Переехав в Москву, она работала в музыкальной школе. В период с 1961 по 1964 годы была редактором на киностудии «Мосфильм». На проводимом в музыкальной школе творческом вечере Токарева познакомилась с Сергеем Михалковым, который помог ей поступить во ВГИК. В 1964 году она стала студенткой сценарного отделения. В том же году был напечатан ее первый рассказ под названием «День без вранья».
В 1969 году Виктория стала дипломированным сценаристом. В том же году вышел первый сборник ее рассказов и повестей под названием «О том, чего не было». В 1971 году Викторию приняли в Союз писателей СССР.
В 1990-е годы Виктория Токарева входила в десятку самых продаваемых писателей в России. В ее библиографии нет произведений крупной формы: только рассказы, повести, очерки, эссе, которые выходят в виде сборников прозы. В общей сложности писательница является автором более 20 книг. Сюжеты некоторых ее произведений содержат автобиографические элементы, а персонажи имеют реальных прототипов.
Кроме литературных произведений Токарева писала киносценарии. Она является соавтором сценариев культовых советских фильмов: «Джентльмены удачи», «Мимино», «Шла собака по роялю». В «Джентльменах удачи» ей досталась эпизодическая роль прохожей (не указана в титрах). Также она неоднократно писала сценарии экранизаций собственных произведений.
Проза писательницы переведена на несколько иностранных языков. Спектакли по её произведениям в разное время шли на сценах российских и зарубежных театров.
Виктория Самойловна удостоена ряда государственных и профессиональных наград. Она награждена орденом «Знак Почета» за заслуги в области советской литературы, Памятной Золотой Медалью Сергея Михалкова, орденом «За заслуги в культуре и искусстве» за большой вклад в развитие отечественной культуры и искусства, многолетнюю плодотворную деятельность, является лауреатом ряда литературных премий.
В настоящее время Виктория Токарева продолжает своё литературное творчество, её произведения остаются популярными, а рассказы и повести переиздаются, становятся основой для спектаклей и фильмов.